行星式攪拌機(jī)，也稱為立式攪拌機(jī)，通常在商業(yè)廚房中為常見。這個(gè)器具在一個(gè)繞著固定的、不旋轉(zhuǎn)的碗旋轉(zhuǎn)的偏置軸上轉(zhuǎn)動(dòng)，其運(yùn)動(dòng)類似于行星旋轉(zhuǎn)太陽(yáng)的方式，因此被稱為行星。
這些攪拌機(jī)將配備一個(gè)可拆卸的面團(tuán)罐，其附件包括面團(tuán)鉤、攪拌槳和攪拌器。面團(tuán)鉤是用來(lái)揉面團(tuán)的。攪拌槳是一種通用工具，允許您將所有項(xiàng)目混合在一起。最后，打蛋器是用來(lái)打雞蛋、攪打奶油和其他軟奶油的。
特點(diǎn)/優(yōu)點(diǎn)
這種類型的混音器大的優(yōu)點(diǎn)之一是，大多數(shù)混音器都是標(biāo)準(zhǔn)配置，在混音器的前面有一個(gè)電源集線器。此功能使混合器能夠容納額外的可互換器具或混合器附件，使其成為一個(gè)高度通用的選擇。正因?yàn)槿绱?，它不僅可以處理面團(tuán)，還可以添加其他添加劑，攪拌土豆、制作面糊、切片或切碎蔬菜，甚至可以研磨肉類！
特點(diǎn)：這款由Globe生產(chǎn)的30夸脫行星混合器具有60分鐘定時(shí)器+過(guò)載保護(hù)！
螺旋攪拌機(jī)
對(duì)多功能性不太感興趣的機(jī)構(gòu)，以及對(duì)僅混合大量面團(tuán)更感興趣的機(jī)構(gòu)，可能會(huì)選擇螺旋攪拌機(jī)，也稱為面團(tuán)攪拌機(jī)。它的螺旋鉤與旋轉(zhuǎn)碗的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)使螺旋攪拌機(jī)非常適合制作完全均勻的面團(tuán)。其工作方式是：
碗的旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了更大的扭矩，可用于致密面團(tuán)，如比薩餅面團(tuán)或其他高密度、特色和民族面團(tuán)。
旋轉(zhuǎn)的碗和螺旋鉤創(chuàng)造了一個(gè)環(huán)境，在混合時(shí)面團(tuán)更柔和。
螺旋攪拌機(jī)的容量多種多樣，其中一些最大的型號(hào)一次可以處理多達(dá)600磅的面團(tuán)，這使它成為一種很棒的面包攪拌機(jī)或用于大型操作（如比薩店）的面包攪拌機(jī)。
特點(diǎn)/優(yōu)點(diǎn)
螺旋式攪拌機(jī)對(duì)于大量面團(tuán)來(lái)說(shuō)是一個(gè)更好的選擇，它比行星式攪拌機(jī)快得多。
維修
您的螺旋混合器需要維護(hù)才能繼續(xù)以佳狀態(tài)運(yùn)行。在某些情況下，您可以自己對(duì)裝置進(jìn)行故障排除，但知道何時(shí)致電維修技師非常重要。例如，如果主電源開關(guān)打開，但螺旋鉤未啟動(dòng)，則碗罩上的微動(dòng)開關(guān)可能有故障，您需要致電技師更換碗罩。請(qǐng)勿使用延長(zhǎng)線連接電源，并始終按照容量表混合面團(tuán)。您的螺旋混合器將隨附一份手冊(cè)指南，其中包含完整的建議，供您在所有情況下遵循。
購(gòu)買合適的攪拌機(jī)
正如本指南所述，在決定是否需要商用螺旋混合器、商用行星混合器或兩者兼用時(shí)，需要考慮很多因素。記住要考慮你的產(chǎn)品和生產(chǎn)量，以便做出好的決定。對(duì)于需要簡(jiǎn)單的小型操作，一個(gè)可適應(yīng)的行星混合器應(yīng)該可以正常工作。有了它，你們不僅可以混合面團(tuán)，而且通過(guò)不同的附件，你們還可以切蔬菜、磨肉和攪打產(chǎn)品。如果你正在經(jīng)營(yíng)一家比薩餅工廠，或者是一家每天生產(chǎn)大量面團(tuán)的繁忙面包店，那么就投資于螺旋攪拌機(jī)，以處理大量面團(tuán)，從而完成任務(wù)！
